Una gioia per il palato

Se cercate dei funghi porcini i.g.p. allora dovete rivolgervi agli abitanti di Borgotaro. Questa viene considerata, dai più, la capitale del fungo porcino. È un posto architettonicamente interessante e piacevole da scoprire percorrendo le sue vie storiche. Potete visitare il Museo delle mura della Val di Taro all’interno di una torre angolare che è parte integrante della pre-esistente cinta muraria. Oltre alle sue bellezze artistiche la città è nota per la sua preziosità naturale: il fungo porcino. Piacevole passeggiare lungo la catena appenninica alla ricerca del famoso “Fungo di Borgotaro”. Questo è formato dal carpoforo di quattro specie del genere Boletus. Queste specie nascono  in modo completamente naturale nei boschi cedui è hanno delle caratteristiche specifiche che li contraddistinguono dalle altre tipologie che si trovano in natura. .
Le quattro specie di questo genere sono:
-Boletus aestivalis (Paulet) ex Fr
-Boletus pinophilus Pilat
- Dermek  Boletus aereus Bulliard ex Fr  
-Boletus edulis Bulliard ex Fr.
La produzione di questo fungo ha stimolato la creazione di un menù ricco di piatti gustosi che vanno dall’antipasto a ottimi primi piatti fino a deliziosi secondi.