Il pane di Altamura è una delle specialità più conosciute della ricca gastronomia e cucina pugliese, ed è l’unico prodotto da forno a fregiarsi del prestigioso marchio DOP, Denominazione di Origine Protetta.
E’ prodotto con semola rimacinata di grano duro proveniente esclusivamente da un territorio circoscritto ai dintorni di Altamura, e ciò ne preserva le qualità e ne garantisce l’autenticità.
Sebbene non particolarmente indicato in alcune diete, per la sua alta quantità di glutine, la sua fragranza, e la sua caratteristica colorazione, di un giallo molto intenso, ne fanno un prodotto molto ricercato anche nel resto d’Italia, e la fama del pane di Altamura conquista sempre più crescenti estimatori.
Da assaggiare appena uscito dal forno con due o tre gocce di olio extravergine di oliva, per provare l’emozione di profumi e sapori indimenticabili.
